蛋白酶指能催化水解蛋白质为多肽或氨基酸的多种酶的总称。
    我们可提供酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶,有固体和液体两种剂型。
    植物或动物体内的蛋白质总是与淀粉、β-葡聚糖、果胶质、纤维素、木聚糖、脂类物质等多种复杂大分子聚合物共生。单独使用蛋白酶虽然能起到一定的水解作用,但其效果不如蛋白酶与其他相关酶类复合使用明显,使用成本也相对不经济。
    本公司除蛋白酶外,还可根据用户的产品要求、工艺特点和原料特性提供相关果胶酶脂肪酶纤维素酶木聚糖酶β-葡聚糖酶淀粉酶等酶制剂及技术方案供用户选择配用,也可为用户提供或与用户合作研制与用于各种特定领域、特定产品的食品添加剂用酶发酵食品用酶酿造食品用酶果蔬汁生产用酶提取用酶烟草生产用酶饲料用酶肥料用酶纺织用酶造纸用酶制革(皮草)用酶食用油脂用酶石油用酶等复合酶制剂。
 酶 活: 
  中性蛋白酶
    1g 酶粉(或 1ml酶液)于40℃ pH = 7.5条件下,1分钟催化酪蛋白水解生成1ug酪氨酸为一个蛋白酶酶活。
  酸性蛋白酶
    1g 酶粉(或 1ml酶液)于40℃ pH = 3.0条件下,1分钟催化酪蛋白水解生成1ug酪氨酸为一个蛋白酶酶活。
  碱性蛋白酶
    1g 酶粉(或 1ml酶液)于40℃ pH = 10.5条件下,1分钟催化酪蛋白水解生成1ug酪氨酸为一个蛋白酶酶活。
    中性蛋白酶由枯草芽孢杆菌发酵液精制而成,酸性蛋白酶由黑曲霉发酵液精制而成,碱性蛋白酶由枯草芽孢杆菌发酵液精制而成。各产品均符合相关卫生标准,为食品级产品。酶活范围为 10万u/ml(g)—40万u/ml(g)。
使用方法:
     固体产品用适宜的工艺用水溶解稀释后,按一定量均匀混入原料即可。液体产品可直接混入原料。
     本产品使用条件为: 温度为20-55℃,中性pH 6.0-7.5、酸性pH 3.0-5.5、碱性pH 7.0-10.5。
     酶活表现的一般规律是,与酶加量、作用时间、范围内的温度和合理的搅拌强度成正比。

包装、贮存:
     固体制剂为1公斤铝箔袋内包装,25kg纸桶外包装。
     液体制剂为1kg-30kg 塑料桶装。
     产品存放在阴凉干燥处,常温下每三个月酶活损失小于5%。

质量标准:
    1.卫生指标符合中华人民共和国行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生标准。
    2.检测方法符合中华人民共和国行业标准QB/T1803-93工业酶制剂通用试验方法。
    3.包装等符合中华人民共和国行业标准QB/T1804-93工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存
    4.可根据用户的要求,以特殊标准供货。

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