概述

   淀粉酶指能催化水解淀粉为寡聚葡萄糖或葡萄糖的多种酶的总称。常用的淀粉酶有耐高温α-淀粉酶、中温α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶(糖化酶)、异淀粉酶等。

  我们可提供霉菌中温α-淀粉酶、β-淀粉酶、异淀粉酶,有固体和液体两种剂型。

  植物体内的淀粉总是与β-葡聚糖、果胶质、纤维素、木聚糖、蛋白质、脂类物质等多种复杂大分子聚合物共生。单独使用淀粉酶虽然能起到一定的水解作用,但其效果不如淀粉酶与其他相关酶类复合使用明显,使用成本也相对不经济。本公司除淀粉酶外,还可根据用户的产品要求、工艺特点和原料特性提供相关果胶酶、脂肪酶、纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、蛋白酶等酶制剂及技术方案供用户选择配用,也可为用户提供或与用户合作研制与用于各种特定领域、特定产品的食品添加剂用酶、发酵食品用酶、酿造食品用酶、果蔬汁生产用酶、提取用酶、烟草生产用酶、饲料用酶、肥料用酶、纺织用酶、造纸用酶、制革(皮草)用酶、食用油脂用酶、石油用酶等复合酶制剂。

酶活定义:

   耐高温α-淀粉酶: 1g固体酶粉(或1mL液体酶),于70℃、pH=6.0条件下,1h液化1g可溶性淀粉,即为一个酶活单位,以u/g(u/mL)表示。

   中温α-淀粉酶: 1g固体酶粉(或1mL液体酶),于60℃、pH=6.0条件下,1h液化1g可溶性淀粉,即为一个酶活单位,以u/g(u/mL)表示。

   中温β-淀粉酶 1g 酶粉(或 1ml酶液)于50℃ pH = 4.5条件下,1分钟催化淀粉水解生成1ug麦芽糖为一个淀粉酶酶活。

   异淀粉酶 1g 酶粉(或 1ml酶液)于50℃ pH = 4.5条件下,1分钟催化支链淀粉水解生成1ug葡萄糖为一个异淀粉酶酶活。

产品规格:

耐高温α-淀粉酶由黑曲霉发酵液精制而成,符合相关卫生标准,为食品级产品。酶活为 2万u/ml(g)。 中温α-淀粉酶由黑曲霉发酵液精制而成,符合相关卫生标准,为食品级产品。酶活为 1万u/ml(g)。 中温β-淀粉酶由腊状芽孢杆菌发酵液精制而成,符合相关卫生标准,为食品级产品。酶活为 1万u/ml(g)。 异淀粉酶由产气杆菌发酵液精制而成,符合相关卫生标准,为食品级产品。酶活为 3000u/ml(g)。

使用方法: 固体产品用适宜的工艺用水溶解稀释后,按一定量均匀混入原料即可。液体产品可直接混入原料。本产品使用条件为: pH4.0-6.5 温度为20-55℃ 酶活表现的一般规律是,与酶加量、作用时间、范围内的温度和合理的搅拌强度成正比。

包装、贮存: 固体制剂为1公斤铝箔袋内包装,25kg纸桶外包装。液体制剂为1kg-30kg 塑料桶装。产品存放在阴凉干燥处,常温下每三个月酶活损失小于5%。

质量标准: 1,卫生指标符合中华人民共和国行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生标准。 2,检测方法符合中华人民共和国行业标准QB/T1803-93工业酶制剂通用试验方法。 3,包装等符合中华人民共和国行业标准QB/T1804-93工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存 3,可根据用户的要求,以特殊标准供货。

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