本公司的脂肪酶有固体和液体两种剂型。
    脂肪酶(甘油脂水解酶)指能催化水解生物产生的天然油脂的酶。脂肪酶来源广泛,既能由动植物提取,也可由微生物发酵制取。本公司的脂肪酶均由微生物发酵制取。
    生物体内的脂肪总是与淀粉、纤维素、木聚糖、β-葡聚糖、蛋白质、果胶质等多种复杂大分子聚合物共生,单独使用脂肪酶虽然也能起到水解脂肪的作用,但其效果不如脂肪酶与其他相关酶类复合使用明显,使用成本也不经济。
    本公司除提供脂肪酶外,还可根据用户的产品要求、工艺特点和原料特性提供相关果胶酶蛋白酶纤维素酶木聚糖酶β-葡聚糖酶淀粉酶等酶制剂及技术方案供用户选择配用,也可为用户提供或与用户合作研制用于各种特定领域、特定产品的食品添加剂用酶发酵食品用酶酿造食品用酶果蔬汁生产用酶提取用酶烟草生产用酶饲料用酶肥料用酶纺织用酶造纸用酶制革(皮草)用酶食用油脂用酶石油用酶等复合酶制剂。
酶 活
   脂肪酶酶活

   1g固体酶粉(或1mL液体酶),在40℃温度和pH7.5条件下,1min水解底物产生1umol的可滴定的脂肪酸,即为1个 酶活力单位,以u/g(u/ml)表示。

   本公司生产的脂肪酶由黑曲霉发酵液精制而成,符合相关卫生指标,为食品级产品。酶活为 2万u/ml(g)。
使用方法
    固体产品用适宜的工艺用水溶解稀释后,按一定量均匀混入原料即可。液体产品可直接混入原料。
    使用条件为:pH 4-10  常温
    酶活表现的一般规律是,与酶加量、作用时间、范围内的温度和合理的搅拌强度成正比。

包装、贮存

    固体制剂为1公斤铝箔袋内包装,25kg纸桶外包装。
    液体制剂为1kg-30kg 塑料桶装。
    产品存放在阴凉干燥处,常温下每三个月酶活损失小于5%。

质量标准

   1.卫生指标符合中华人民共和国行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生标准。
   2.检测方法符合中华人民共和国行业标准QB/T1803-93工业酶制剂通用试验方法。
   3.包装等符合中华人民共和国行业标准QB/T1804-93工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存
   4.可根据用户的要求,以特殊标准供货。

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