本公司的果胶酶有碱性和酸性两个系列,及固体和液体两种剂型。
    果胶酶指能催化水解果胶质的多种酶的总称,一般认为它由以下几类酶构成。
    1 主要对果胶作用的解聚酶类如:聚甲基半乳糖醛酸酶( PMG ),该酶类分内切( endo-PMG )和外切( exo-PMG )两种作用方式。聚甲基半乳糖醛酸裂解酶( PMGL ),也有内切( endo-PMGL )和外切( exo-PMGL )两种作用方式。
    2 主要对果胶酸作用的解聚酶类如:聚半乳糖醛酸酶( PG ),有内切( endo-PG )、外切 (exo-PG) 两种作用方式 , 聚半乳糖醛酸裂解酶( PGL ),有 endo-PGL 和 exo-PGL 两种作用方式。
    3 主要对果胶酯作用的酶类( PE ),能水解果胶分子中的甲酯生成果胶酸。
    由于不同植物体内果胶质的组成特点各不相同,并且它们又总是与淀粉、纤维素、木聚糖、β - 葡聚糖、蛋白质、脂类物质等多种复杂大分子聚合物共生。因此,虽然单独使用果胶酶也能起到水解果胶质的作用,但其效果不如果胶酶与其他相关酶类复合应用明显,使用成本也不经济。
本公司除果胶酶外,还可根据用户的产品要求、工艺特点和原料特性提供相关蛋白酶脂肪酶纤维素酶木聚糖酶β-葡聚糖酶淀粉酶等酶制剂及技术方案供用户选择配用,也可为用户提供或与用户合作研制与用于各种特定领域、特定产品的食品添加剂用酶发酵食品用酶酿造食品用酶果蔬汁生产用酶提取用酶烟草生产用酶饲料用酶肥料用酶纺织用酶造纸用酶制革(皮草)用酶食用油脂用酶石油用酶等复合酶制剂。
酶 活 
   酸性果胶酶
     1g (或 1ml )酶粉(酶液)于 50℃ pH3.5 条件下, 1h催化果胶水解生成 1mg半乳糖醛酸为一个果胶酶活力单位。
   中碱性果胶酶酶活
     1g 酶粉于 55 ℃ pH9.0 条件下。 1 分钟催化果胶水解生成 1ug 半乳糖醛酸为一个果胶酶活力单位。
本公司生产的酸性果胶酶是由黑曲霉发酵液精制而成,符合相关卫生指标,为食品级产品。酶活范围为 3万 u/ml(g)—18万 u/ml(g) 。碱性果胶酶是由腊样葡萄杆菌发酵液精制而成。是工业级产品。酶活为 3.5 万 u/g.
使用方法
    将本产品用适宜的工艺用水溶解稀释后,按一定量均匀混入原料即可。
    本产品使用条件为: 酸性果胶酶 pH 3.0-5.5 温度为 40-55 ℃
    碱性果胶酶 pH 7.0-9.5 常温
    一般规律是,使用效果与酶加量、作用时间、范围内的温度和合理的搅拌强度成正比。
包装、贮存
    固体制剂为1公斤铝箔袋内包装,25kg纸桶外包装。
    液体制剂为1kg-30kg 塑料桶装。
    产品存放在阴凉干燥处,常温下每三个月酶活损失小于5%。

质量标准
    1.卫生指标符合中华人民共和国行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生标准。
    2.检测方法符合中华人民共和国行业标准QB1520-1992酶制剂通用试验方法。
    3.包装等符合中华人民共和国行业标准QB/T1804-93工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存
    4.可根据用户的要求,以特殊标准供货。

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